淡究味: 清淡原味檸水

藤井宗哲在<<淡．究味>>一書中，有這樣的分享:

淡食，才是究極的美味。

淡食不是薄味、不夠味、沒有味道，

而是尊重季節、天地，

還給食材最本然的味道， 
讓吃，從此成為回歸自然的方便法門。

一般橫切的檸檬片,不加糖的話,一片也自覺太酸。試過只要檸檬皮黃色的部份,覺得這樣的檸水,只有香味,舌頭的味蕾没法體現味道,感覺怪怪的。於是切檸檬皮時,刻意保留一點白色的部份及檸檬的果肉,這樣的檸水,展現了香、澀、酸的平衡。

檸檬皮切好後,放入密實袋,再放入雪櫃的冰格,便可隨時取出檸檬皮沖檸水。

我的檸檬皮有兩包,一包是櫻花形,一包是切櫻花形檸檬皮所剩餘的部份,味道相同,但視覺效果不同。我喜歡蔬果，希望學習用簡單的方式呈現蔬果的美味和美態。

行:台北--水月道場 及 法鼓山世界佛教教育園區

       

                                                      水月道場

 法鼓山世界佛教教育園區 

下雨天把我們帶到台北新北市的法鼓山世界佛教教育園區(下稱法鼓山園區)。法鼓山園區是新式的景觀道場，外觀是簡約、寧靜、優美的園林景致。置身其中，心曠神怡。

離開台北前一天，到了北投區的水月道場(法鼓山農禪寺內)。水月道場與法鼓山園區的建築風格一脈相承，都是景致怡人的新式景觀道場。

到台北旅遊的朋友，可考慮參觀法鼓山園區和水月道場。